Pastas al dente

Si piensa recibir varios invitados a cenar no descarte la posibilidad de preparar unas ricas pastas, un plato sabrosísimo y de los más económicos. Eso sí, en el momento de cocinarlas deberá tener en cuenta estos consejitos para que queden al dente.

–  Elija un recipiente amplio y alto para hervir las pastas.

– Para evitar que se peguen, agregue el agua un poquito de manteca o un chorrito de aceite, preferentemente de oliva.

– Trate de que el agua no deje de hervir mientras cocine las pastas.

– De tanto en tanto, remueva con una cuchara o con un tenedor de madera.

– Las pastas estarán a punto cuando al cortarlas con un cuchillo las note tiernas pero firmes. En este momento, corte la cocción echando dentro de la cacerola medio vaso de agua bien fría.

– Escúrralas inmediatamente para evitar que se apelmacen y, aún dentro del colador, póngalas debajo del chorro de agua fría.

– En el caso de que las pastas se le haya pegado, déjelas en el colador y vierta agua tibia, casi caliente. Después, sume un poquito de aceite.



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