Nutritivos y muy ricos, los menudos pueden utilizarse en varias comidas. Aquí le damos varias ideas para que cuando cocine pollo sepa como aprovecharlos.
- El hígado, el corazón y el cogete sirven para realizar sustanciosa sopas y caldos.
- Si saltea los menudos y las alas en aceite de oliva con dientes de ajo y hierbas frescas obtendrá una exquisita picada.
- También son muy sabrosos hechos al horno como a la sartén o a la parrilla y condimentado con mostazas mezclada con hierbas.
- Los hígados también se pueden usar en salsas para acompañar pastas frescas o secas o polentas.
- Los menudos con arroz son un clásico que también pueden acompañarse con salsa. Otra opción es hacer es hacer un risotto con cebolla, morrón, verduras y menudos salteados.