Aprovechar los menudos de pollo

Nutritivos y muy ricos, los menudos pueden utilizarse en varias comidas. Aquí le damos varias ideas para que cuando cocine pollo sepa como aprovecharlos.

  • El hígado, el corazón y el cogete sirven para realizar sustanciosa sopas y caldos.
  • Si saltea los menudos y las alas en aceite de oliva con dientes de ajo y hierbas frescas obtendrá una exquisita picada.
  • También son muy sabrosos hechos al horno como a la sartén o a la parrilla y condimentado con mostazas mezclada con hierbas.
  • Los hígados también se pueden usar en salsas para acompañar pastas frescas o secas o polentas.
  • Los menudos con arroz son un clásico que también pueden acompañarse con salsa. Otra opción es hacer es hacer un risotto con cebolla, morrón, verduras y menudos salteados.


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