Pescado siempre fresco

El pescado contiene algunas vitaminas, entre ellas las del grupo B, y varios minerales como el hierro y el fósforo; puede prepararse de muchísimas formas diferentes y todas resultan muy sabrosas… ¿no cree que son suficientes motivos para incluirlo en su dieta?
Eso sí, a la hora de comprarlo deberá tener en cuenta una serie de consejos que le asegurará la calidad, el sabor y todo el valor nutritivo de este alimento.
Si piensa consumirlo fresco, controle que sus escamas estén brillantes y salientes, que si piel esté lisa, húmeda y firme y que cuando lo presione con el dedo su carne no quede hundida.
Al comprarlo congelado resulta un poquito más difícil reconocer si está en buen estado o no. Sin embargo, la clave fundamental está en hacerle un corte y controlar que la carne permanezca compacta y firme.
Por último, el pescado seco deberá permanecer libre de humedad y sin manchas coloradas y, el de conserva, en latas sin partes hinchadas, abolladuras ni bordes oxidados.

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