Gaby | 11:20 pm | Mayo 29, 2008 | Nutrición, Salud, Cocina
Las plantas vivas mantienen el cien por ciento de su valor en vitaminas, minerales y clorofila y, en especial, los brotes poseen una gran cantidad de propiedades y valores nutritivos que se potencian por la juventud de la planta.
Por ejemplo, los brotes de alfalfa vivos poseen vitaminas B1, B2, B3, B6, A, D, E K, U, C, niacina, ácido pantotémico, insoito, biotina y ácido fólico, además de fósforo, calcio, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, boro, hierro, cobalto, cobre y molibdeno. Por sus propiedades es antiinflamatorio, fortalece los músculos, huesos y dientes y aumenta la cantidad y calidad de leche materna.
Asimismo, los de lenteja tienen vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y C y fósforo, hierro, zinc, manganeso, calcio, sodio y cobre. Revigorizan y energizan todo el organismo y fortifican la sangre y el sistema nervioso.
Como la mayoría de las cocineras no cuenta con las condiciones necesarias para criar estos brotes, se producen a nivel comercial brotes vivos de alfalfa, trébol, repollo, lino, soja mung, mostaza, rabanitos, radicheta, brócoli, rúcula, berro y lenteja de calidad diversa. La última novedad son los brotes natruales vivos Biogreen, que, luego de germinar sesenta horas en agua de manantial esterilizada y enriquecida con nitrógeno, son envasados con cajas rígidas de plástico transparente donde siguen creciendo como un invernadero hasta su consumo y puede conservarse hasta 4 semanas a unos 5 grados.
Gaby | 11:06 pm | | Nutrición, Cocina
Tan solo una o dos hojitas de lechuga quitará el exceso de grasa de sus platos de sopa. Para que el efecto sea el óptimo deberá colocar esta cantidad de lechuga dentro de la sopa mientras esté preparándola. Por supuesto, su sabor no variará.
Gaby | 11:03 pm | | Nutrición, Cocina
La masa de una buena tarta nunca debe quebrarse y un consejito para poder lograrlo está en usar film plástico de cocina. Sí, así es. Simplemente, coloque el bollo de masa de la tarta en cuestión entre dos pedazos de film y estire con el palo de amasar como lo hace de costumbre. Luego, traslade a la tartera, quite el film y lleve al horno.
Gaby | 9:54 pm | Mayo 21, 2008 | Nutrición, Cocina
Un café bien preparado y elaborado con ingredientes especiales puede ser la excusa perfecta para reunir una tarde entre amigos. Las recetas de estas delicias corren por nuestra cuenta.
- Café Americano: En una taza grande sirva café bien caliente y endulce con un poquito de azúcar. Cubra con una brocha de helado de crema americana y espolvoree con canela molida. Como opción, vierta un chorrito de licor o whisky.
- Café Iguazú: Llene una taza grande con café caliente, vierta un chorrito de licor de Café al Coñac y sume una cucharada de dulce de leche. Decore con un copete de crema Chantilly y espolvoree con nueces molidas.
- Café Frutado: En el fondo de una copa resistente al calor coloque ciruelas deshidratadas previamente remojadas en Brandy. Añada otra parte de Brandy a la copa más dos cucharadas de azúcar rubia. Vierta el café bien caliente y dos cucharadas de crema penas batidas. Por último, espolvoree con una pizca de cacao en polvo y sirva.
Gaby | 9:20 pm | | Nutrición, Salud
Alrededor de los cuarenta años, el cristalino del ojo empieza a perder flexibilidad, al igual que muchas otras partes del cuerpo. Entonces se produce la presbicia, que es la dificultad para ver de cerca.
Una mala alimentación puede acelerar el deterioro de los ojos que no puede revestirse, pero sí retrasarse.
Las sustancias más asociadas con el funcionamiento del ojo son la vitamina A y el zinc. La vitamina E también es necesaria y actúa en conjunto con la vitamina A. Por lo tanto, le recomendamos el consumo de alimentos que le contengan.
Vitamina A: jugo de zanahoria, calabaza, batata, espinaca, atún, hojas, hojas de remolacha y de nabo.
Vitamina E: aceites vegetales, incluido el de soja, cereales, germen de trigo y espinaca.
Zinc: Carne roja, hígado, huevos y mariscos.
Asimismo, para evitar más complicaciones, utilice sólo anteojos recetados por su ofalmólogo.
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