Hierbas que realzan las comidas“0 Comentarios”
Gaby | 6:35 pm | Marzo 19, 2010 | Nutrición, Cocina
Una adecuada combinación de hierbas puede convertir un plato tradicional en un delicado majar. Le contamos cómo preparar algunas mezclas que darán un toque único a sus platos.
Un condimento de finas hierbas de prepara con partes iguales de perifollo, cebollín, perejil y estragón, mientras que si quiere lucirse con un bouquetgarní necesitará 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y 1 ramillete de tomillo.
Otra combinación muy aromática es la mezcla de orégano, romero, tomillo, ajedrea, mejorana y lavanda fresca.
Alimentación en la guardería“0 Comentarios”
Raul | 9:50 pm | Marzo 7, 2010 | Nutrición, Niños, Salud
El modo en se ofrece las comidas a los chicos en el jardín de infantes o la guardería es muy importante, ya que determinará sus hábitos de alimentación, sobre todo para los niños que pasan todo el día en la escuela.
Es muy recomendable que un nutricionista esté a cargo de la preparación del menú. Además, pase por la cocina para ver la calidad de los alimentos que se utilizan en la preparación. Una dieta equilibrada debe incluir cada tres horas aproximadamente alimentos sanos, bajos en grasa y con todos los controles sanitarios aprobados.
Además, preste atención a los conceptos sobre alimentación que se enseñan a los chicos. Aunque parezca trivial, el ambiente donde se sirve la comida se sirve la comida debe ser tranquilo y agradable. Asimismo, el personal del establecimiento debe compartir la mesa y las comidas con los chicos.
Por último, es muy importante que los chicos no sean forzados a “terminar todo lo que hay en el plato”, porque la comida como castigo conduce a hábitos negativos de alimentación.
Vea también, las consecuencias de comer mal, la alimentación en los viajes y ayuda para niños obesos,
Mejorar las defensas“0 Comentarios”
Raul | 8:49 pm | Diciembre 29, 2009 | Nutrición, Salud
El sistema inmunológico nos protege de contraer graves enfermedades. Fíjese en la lista de posibles situaciones que podrían estar provocándole un bajón en las defensas naturales del cuerpo.
- Comer menos de tres o más de cinco veces por día.
- No tomar suficientes proteínas todos los días (alrededor de 150 gramos de carne, pescado, productos lácteos, pasta integral, arroz o legumbres).
- Estar demasiado gordo o demasiado delgado.
- Perder más del 10 por ciento del peso en 3 meses por una dieta rápida.
- Consumir más que nada alimentos fritos y comidas de poco valor alimenticio.
- Tener actividades muy exigentes a nivel mental, físico o emocional.
- No comer al menos una ración diaria de verduras de hoja verde y cereales o legumbres.
- No ingerir suficientes vitaminas antioxidantes, como la A, la C o la E.
- Dormir pocas horas durante un tiempo prolongado.
Síntomas de alerta
Por otra parte, estos son algunos signos de que sus defensas pueden estar necesitando refuerzos.
- Resfriarse o sufrir infecciones más de una vez cada ocho semanas y tardar mucho en reponerse.
- Necesitar antibióticos más de tres veces al año.
- Perder mucho pelo al peinarse o lavarse la cabeza.
- Terne los ganglios linfáticos (cuello, axilas e ingles) inflamados a menudo.
Levadura de cerveza“2 Comentarios”
Raul | 10:58 am | Diciembre 23, 2009 | Nutrición, Salud
Se trata de un fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada. Está considerado el cultivo más antiguo realizado por el hombre, que dió el nacimiento a la biotecnología y tiene gran importancia por su valor alimentario.
Para su uso medicinal se utiliza la seca, que es separada del líquido nutritivo y prensada para quitarle el exceso de humedad gracias a un proceso tecnológico. Así se convierte en una fuente de proteínas importante, rica en fibra dietaria, que facilita el funcionamiento intestinal. También contiene altos niveles de vitaminas B y ácido fólico, lo que da beneficiosos efectos sobre la piel y el cabello. También presenta bajo contenido en sodio, de especial importancia en personas hipertensas o con enfermedades cardíacas. (Sigue leyendo…)
Recolección de plantas aromáticas“0 Comentarios”
Raul | 9:10 pm | Diciembre 19, 2009 | Nutrición, Cocina
El momento de la recolección es el primer paso -y uno de las más importantes- en la elaboración de productos con hierbas aromáticas o plantas medicinales. En esta nota le ofrecemos algunos consejos para hacer un buen trabajo.
El secreto reside en retirar las plantas del terreno justo cuando registran los niveles máximos de principios activos y aceites esenciales. El momento indicado para cosechar es a primera hora de la mañana e inmediatamente deberá ponerlas a secar en la sombra.
Las flores deben estar recién abiertas antes de que las fecunden los insectos. Después colóquelas sobre un papel de aluminio y también en la sombra. (Sigue leyendo…)
Filosofía macrobiótica“0 Comentarios”
Raul | 9:34 pm | Diciembre 8, 2009 | Bienestar, Nutrición, Salud, Cocina
Es una alternativa que ofrece un enfoque dietético basado en el orden universal. Su origen data de la antigua filosofía oriental, especialmente del equilibrio entre la dualidad Yin-Yang.
Para esta disciplina, la calidad de la sangre, y por ende la de todas y cada una de nuestra células, depende de la variedad de lo que comemos. Y a la vez, esto se tralada a las funciones físicas y psicológicas.
Una de sus premisas fundamentales es”somos lo que comemos”. Para obtener los mejores resultados se basa en determinados alimentos preparados y consumidos según sus propias reglas. (Sigue leyendo…)
Ventajas del Amaranto“0 Comentarios”
Raul | 8:52 pm | Noviembre 26, 2009 | Nutrición
Cuando los conquistadores terminaron con ritos y ceremonias indígenas se dedicaron a perseguir el cultivo y consumo de Amaranto, un pseudo cereal que se incluía en algunas de ellas. El tiempo cambió el destino de la especie.
Según algunos estudios, por ofrecer calidad, equilibrio alimentario, potencialidad productiva y múltiples aplicaciones, el amaranto brinda muchos más beneficios que los cuatro grandes cultivos mundiales - trigo, arroz, maíz y papa-.Otros demuestran que su consumo intensivo podría prevenir el cáncer de colon y que uno de sus componentes tiene propiedades medicinales para tratar enfermedades de la piel. (Sigue leyendo…)
Las pastas no engordan“0 Comentarios”
Raul | 8:50 pm | Octubre 26, 2009 | Nutrición, Cocina
Prohibidas durante años por considerarse un alimento “demasiado calórico”, las pastas hoy cuscan la reivindicación de parte de aquellos nutricionistas que las condenaron a estar ausentes de los menúes de mujeres y hombres que buscaban liberarse de algunos kilitos extra.
Hoy por hoy está comprobado que los fideos, ravioles, lasañas y canelones acompañados de la manera adecuada (salsas originales) son energizantes y no llegan a engordar como se cree. Es que las pastas tienen un bajo porcentaje de grasas y aportan hidratos de carbono como el almidón, que hace que quien las consume reciba una buena dosis de energía. (Sigue leyendo…)
Mejorar la cilulitis“0 Comentarios”
Raul | 8:22 pm | | Ejercicio, Nutrición, Mujer, Salud, Belleza
Temida por todas las mujeres, la celulitis es un problema estético causado por una serie de factores entre los que pueden mencionarse la mala circulación, la retención de líquidos, la falta de actividad física y la alimentación incorrecta.
Decisivos, sin embargo, los cambios hormonales femeninos provocan que casi el 90 por ciento de las damas padezcan celulitis mientras que los caballeros ni la conocen. (Sigue leyendo…)
¿Cómo congelar pescados?“0 Comentarios”
Raul | 9:41 pm | Octubre 5, 2009 | Nutrición, Cocina
Si le gusta disfrutar de los platos preparados con pescado, el freezer es el aliado perfecto para tener siempre a mano esta carne rica y saludable. Recuerde que la condición fundamental es que sea fresco y que no podrá guardarlo por más de 4 meses.
Además pregúntele al vendedor si las piezas han sido congeladas previamente porque en esos casos sólo podrá guardarlos una vez cocidos. Antes de congelar cualquier tipo de pescado baje la temperatura del freezer a 30 grados bajo cero durante varias horas para asegurarse de que se congelarán rápidamente y luego vuelva a 18 grados bajo cero. (Sigue leyendo…)
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