Aprovechar los menudos de pollo“0 Comentarios”
Gaby | 12:11 am | agosto 4, 2011 | Cocina,Economía
Nutritivos y muy ricos, los menudos pueden utilizarse en varias comidas. Aquí le damos varias ideas para que cuando cocine pollo sepa como aprovecharlos.
- El hígado, el corazón y el cogete sirven para realizar sustanciosa sopas y caldos.
- Si saltea los menudos y las alas en aceite de oliva con dientes de ajo y hierbas frescas obtendrá una exquisita picada.
- También son muy sabrosos hechos al horno como a la sartén o a la parrilla y condimentado con mostazas mezclada con hierbas.
- Los hígados también se pueden usar en salsas para acompañar pastas frescas o secas o polentas.
- Los menudos con arroz son un clásico que también pueden acompañarse con salsa. Otra opción es hacer es hacer un risotto con cebolla, morrón, verduras y menudos salteados.
Repostería sin azúzar“2 Comentarios”
Raul | 12:12 pm | febrero 5, 2011 | Cocina,Cuidados,Nutrición,Salud
- Para elaborar tortas o tartas bajas en calorías, las frutas ideales son las frescas y las que son almíbar diet. Si no tiene ninguna de las dos, use las que vienen en almíbar comunes, bien enjuagadas.
- En reemplazo de la harina, se utilizará leche en polvo descremada, siendo a veces necesario agregar alguna cucharadita de maicena o salvado de avena para que absorba el exceso de humedad.
- Las masas de pionono pueden variar su sabor si se les agregan 2 cucharadas de cacao desgrasado dietético.
- Se deben utilizar edulcorantes artificiales para preparar estas recetas (sacarinas, ciclamatos, por ejemplo), evitando aquellos a base de aspartasmo para la cocción, pues se arruinan con el calor.
- Estas tortas son de duración limitada debido a que los ingredientes con que se elaboran son perecederos. Es por eso que es conveniente no conservarlas por más de 3 o 4 días en la heladera.
- Se utilizarán para terminar estas preparaciones flanes, postres y gelatinas dietéticas comerciales o bien cremas y mousses caseros dietéticos, que le dan sabor y color.
- Los moldes desmontables son de los más prácticos para estas recetas con poquita masa y textura muy blanda.
Vianda para chicos“0 Comentarios”
Gaby | 9:51 pm | enero 5, 2011 | Cocina,Niños,Nutrición
La doble escolaridad y las actividades extra que hacen los chicos actualmente han instaurada la costumbre de la vianda en muchos hogares. Sin embargo, no es fácil que todo salga bien: los chicos deben acostumbrarse a cuidar sus recipientes, la comida no debe desparramarse apenas los abren y, además, les tiene que gustar lo que encuentran.
Las tartas y pasteles con rellenos compactos, ligados con huevo o salsa blanca espesa, permiten que los chicos acepten las verduras y la coman sin demasiado trabajo. Las tortillas cumplen el mismo objetivo. Recuerdo que el huevo ya aporta proteínas, por lo que no necesitan suplantarse con una porción de carne. (Sigue leyendo…)
Nueces en mal estado“0 Comentarios”
Gaby | 2:37 pm | diciembre 10, 2010 | Casa,Cocina
Para que no tenga que tomarse el trabajo de romper las nueces que están inutilizables, descarte previamente las malas. Para ello, colóqueles dentro de un bol con agua. Las que flotan no sirve, igual que en el caso de los huevos.
Además podes ver: Como conservar las nueces en buen estado
Las claras de huevo que sobran“0 Comentarios”
Gaby | 2:17 pm | | Cocina
Son muchas las preparaciones que llevan yemas de huevo, por lo que nos quedan claras sin uso. Si bien podemos hacer merengue, no siempre necesitamos realizarlo. A fin de no tirarla puede conserve, colocándola dentro de frascos limpios, secos y bien cerrados para que no pierdan humedad.
De esta manera logrará que se conserve la clara durante cuatro días.
Hierbas que realzan las comidas“0 Comentarios”
Gaby | 6:35 pm | marzo 19, 2010 | Cocina,Nutrición
Una adecuada combinación de hierbas puede convertir un plato tradicional en un delicado majar. Le contamos cómo preparar algunas mezclas que darán un toque único a sus platos.
Un condimento de finas hierbas de prepara con partes iguales de perifollo, cebollín, perejil y estragón, mientras que si quiere lucirse con un bouquetgarní necesitará 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y 1 ramillete de tomillo.
Otra combinación muy aromática es la mezcla de orégano, romero, tomillo, ajedrea, mejorana y lavanda fresca.
Electrodomésticos impecables“0 Comentarios”
Raul | 9:56 pm | febrero 7, 2010 | Cocina,Limpieza
Cafetera: para que dure mucho más tiempo, cada tanto hágala funcionar con vinagre y luego varias veces con agua antes de volver a usarla.
Licuadora: si licuó productos grasosos o con harina, póngala a funcionar con agua, detergente y un chorrito de vinagre. Enjuague muy bien.
Televisor y computadora: para que la pantalla quede bien limpia y no se adhiera el polvo, límpiela con un trapo empapado en jugo de limón.
Microondas: si desea evitar que se impregne de malos olores, después de usarlo caliente durante un minuto una taza con agua y unas gotas de jugo de limón.
Plancha: logrará que se deslice mejor, si limpia la base con un papel empapado en aceite y sal. Para eliminar las quemaduras por exceso de calor, frótela con cera de vela mientras está tibia.
Prevenir condensación de agua“1 Comentario”
Raul | 10:41 am | diciembre 23, 2009 | Cocina,Limpieza,Mantenimiento
Las paredes y cristales de las ventanas de algunas casas suelen empañarse por problemas de condensación de humedad.
Para prevenir este problema, debe asegurarse que tanto las paredes como las ventanas están aisladas y las habitaciones bien ventiladas. Puede poner doble cristal en las ventanas y colocar un extractor de aire en casos graves para mejorar la ventilación en invierno sin necesidad de abrir las ventanas.
Luego intente mantener una temperatura constante. Evite los cambios bruscos que producen, por ejemplo, las estufas a gas. Coloque una bandeja de cristales absorbentes de humedad en las habitaciones que tengan mucha condensación. (Sigue leyendo…)
Recolección de plantas aromáticas“0 Comentarios”
Raul | 9:10 pm | diciembre 19, 2009 | Cocina,Nutrición
El momento de la recolección es el primer paso -y uno de las más importantes- en la elaboración de productos con hierbas aromáticas o plantas medicinales. En esta nota le ofrecemos algunos consejos para hacer un buen trabajo.
El secreto reside en retirar las plantas del terreno justo cuando registran los niveles máximos de principios activos y aceites esenciales. El momento indicado para cosechar es a primera hora de la mañana e inmediatamente deberá ponerlas a secar en la sombra.
Las flores deben estar recién abiertas antes de que las fecunden los insectos. Después colóquelas sobre un papel de aluminio y también en la sombra. (Sigue leyendo…)
Filosofía macrobiótica“0 Comentarios”
Raul | 9:34 pm | diciembre 8, 2009 | Bienestar,Cocina,Nutrición,Salud
Es una alternativa que ofrece un enfoque dietético basado en el orden universal. Su origen data de la antigua filosofía oriental, especialmente del equilibrio entre la dualidad Yin-Yang.
Para esta disciplina, la calidad de la sangre, y por ende la de todas y cada una de nuestra células, depende de la variedad de lo que comemos. Y a la vez, esto se tralada a las funciones físicas y psicológicas.
Una de sus premisas fundamentales es”somos lo que comemos”. Para obtener los mejores resultados se basa en determinados alimentos preparados y consumidos según sus propias reglas. (Sigue leyendo…)
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