Consejos de las pastas

Raul | 9:17 pm | Agosto 28, 2007 | Cocina

Los fideos largos o los secos tienen algunos secretos para quedar realmente sabrosos. Póngalos en práctica y disfrute los resultados.

• Si son fideos largos, no los parta. Deje que se doblen a medida que se ablandan.
• Deje caer las pastas frescas directamente sobre el agua hirviendo desde un repasador limpio.
• Cocine las pastas pequeñas o las que estén cortadas en forma fina en un colador de pasta sumergido en una olla hirviendo. Cuando esté cocida, sólo levántelo para colar.
• Cuando la pasta esté “al dente”, cuélela y enjuágela con agua a la temperatura que será servida
• Luego mezcle enseguida con la salsa o el aderezo preparado. Si se deja en reposo, la pasta tiende a pegarse.